食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，因此营养价值比绿豆更大。绿豆芽是自然食用主义者所推崇的食品，美国人也很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。既能满足口腹之欲，又不会长肉，赶紧学起来吧~

| 韭菜炒绿豆芽 |

By 寻找桃花岛

用料

主料：韭菜30克、绿豆芽40克

辅料：植物油1勺、蒜2瓣、盐1勺、生抽少许

做法

1.韭菜洗净，去根，切段

2.绿豆芽洗净，沥净水份

3.热锅热油，爆香蒜片

4.先下韭菜翻炒两下，倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可