作为一名大学生资深吃货，前几天和舍友去外面聚餐，点菜时大家一致同意点一份饭店的招牌菜----招牌酸汤肥牛，定价是78元，菜上了以后明显看起来也是肉少菜多，但是真的非常的好吃，肥牛卷鲜嫩爽口，酸汤和配菜可以和米饭搭配吃，和其他几道菜相比一行几人对这道菜赞不绝口，真不愧是招牌菜，但是对于我们学生党来说还是有些小贵，于是我们心想为何不自己做呢，这样可以放很多的肉卷，也算是解了馋，用理科生强大的头脑已经计算出自己做的成本了，肉卷加底料加配菜，做一份大份加起来也就是40元，比饭店便宜而且干净卫生，最重要的是肉多哦，哈哈。经过亲身简单在宿舍用电锅制作，味道也还可以呢，回家又将配料进行增加和做法升华和饭店的味道一样一样的，所以分享给同是吃货的你，快快动手吧！

在开始制作之前首先要注意两点：

1.要按照食材顺序进行制作，这样每道料的口感都可以得到释放，做出来的也会更好吃。

2.肥牛片在汤中涮熟就可以了，和平时火锅涮肉是一样的，如果煮久肉就柴了没饭店的口感那么嫩滑了（火锅吃的多，技术很熟练了）。

所需配料:

金针菇、豆皮等自己喜欢的配菜、肥牛卷、食用油、姜片、蒜沫、红辣椒、生抽等调料。

制作步骤:

1. 冷锅放油,将姜片、蒜沫、红辣椒依次下锅油煎。

2. 放生抽、白醋、黄辣椒酱 （辣椒口味可以根据个人饮食习惯确定量，我们一般都是变态辣！！！）

3. 将肥牛卷放入锅内炒制。

4. 待肥牛卷表面微微变色时证明已经可以加清水了，清水要漫过牛肉哦。

5. 放入金针菇、豆皮等自己喜欢的配菜。

6. 煮熟后，加盐、糖。

7. 这个时候就可以出锅啦，记得再将汤汁淋上 。

8. 最后再均匀的撒上芝麻、香菜和葱花，如果没有也可以。一道色香味俱全的酸汤肥牛就制作完成了。

9. 配上香喷喷的大米饭就可以享受美味时刻喽。

怎么样，在家吃酸汤肥牛是不是又简单又便宜呢？