一到夏天，天气就闷热的不行，整个人都虚脱了。这时候就想来点清凉爽口，还能开胃的小菜。最近我家就特别爱做凉拌三丝，一天不吃心就痒痒，总感觉今天就缺了点什么。而且最近出去吃饭，饭桌上最先被抢光的肯定是凉拌菜，果然天气一热，没有人能够拒绝凉拌菜啊！

凉拌三丝

配料:

海带1块、青笋1根、胡萝卜1小段、小米辣3个、藤椒油适量、糖适量、生抽适量、香醋适量、油适量、盐适量、独蒜1个

烹饪步骤:

1.海带温水发开洗净（海带用干海带发或者鲜海带均可，但用鲜海带时一定多换水，去除咸水）。

2.其他食材打理干净备用。

3.胡萝卜、青笋、海带切成丝，蒜压成泥、小米辣剁碎备用。

4.锅内放入适量清水，水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。

5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。

6.锅内放入适量油（因为我还要做其他菜，所以油比较多，自己做正常放油就行）。

7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中。

8.稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。

9.取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁。

10.搅拌均匀，装盘上桌即可。

菜谱小贴士:

1.可以根据自己的习惯选择相应的食材，比如粉丝、豆腐皮等都可以。

2.喜欢鸡粉的朋友可自行添加。