莫苏美食推荐：温泉蛋的做法

温泉蛋是日常生活中很常见的美食。因用水煮，好像泡澡一样，故得名温泉蛋。最好的温泉蛋不是简简单单地开水煮，要严控时间和温度，才能做出正宗的美味。

食材用料：

水、鸡蛋、酱油、温度计、开水锅

制作方法：

第一阶段：开水锅煮水，水烧开至 70°C 左右，用温度计测温；

第二阶段：70°C 的水放入洗干净的鸡蛋，不生火，盖锅盖闷煮；

第三阶段：半小时后取出鸡蛋，撬开蛋壳。如果蛋清是液体，蛋黄是固体，那么温泉蛋就制作成功了；

第四阶段：淋上酱油。

注意事项：

1、不要用有裂缝的鸡蛋。