土豆烧排骨很多人都吃过了，因为这道菜实在是太下饭了，特别是在夏天这个容易让人食欲不振的季节更需要吃一些下饭菜！昨天我做了这道菜，家里小孩都比平时多吃了一碗饭，今天把制作方法分享给大家！

材料：排骨600克、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、酱油20克、蚝油10克、料酒10克、盐2克、老抽5克、冰糖10克、清水适量。

制作步骤

1.排骨买回洗净砍成小段。

2.放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。

3.冷水冲净血沫备用。

4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大。

5.热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

6.放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。

7.把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。

8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。

9.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。

10.最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

11.上盘了！很香很下饭喔！