一、肉末茄子

肉末茄子

食材：紫茄子1根、猪肉、大蒜、小葱、姜、李锦记蒜蓉酱、蚝油、味极鲜酱油、油、白糖、盐、淀粉

做法：

1、茄子切长条在盐水中浸泡20分钟

2、猪肉切末，加入少许盐，味极鲜酱油，淀粉，食用油，抓匀腌制一下

3、葱姜蒜切末，取一小半碗清水，加入李锦记蒜蓉酱，蚝油，味极鲜，白糖调好酱汁

4、锅中放油烧热，放入一部分葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒变色铲起

5、锅中留油，加入另外一部分蒜蓉爆香。放入沥水的切条，中火慢慢翻炒，待茄子软化以后倒入肉末，加入调好的酱汁，炖两分钟左右

6、出锅加入葱花即可

二、尖椒炒鸡蛋

尖椒鸡蛋

食材：尖椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐

做法：

1、将细长尖头辣的尖椒剁碎，装在大碗中备用

2、打匀的鸡蛋液，倒入尖椒中拌匀，蒜切碎加进去。

3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。

5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

三、荷兰豆炒豆干

荷兰豆炒豆干

食材：荷兰豆、豆干、盐、生抽适量、小红尖椒

做法：

1、荷兰豆去筋洗净，豆干切丝

2、红尖椒洗净切小圈

3、做开一锅水，放进一点盐，把荷兰豆焯一下，几秒即可

4、热锅，热油，放小红椒爆香，放入豆干煸炒

5、再放入焯过的荷兰豆翻炒，撒一点生抽，盐，出锅

四、红油莲藕

红油莲藕

食材：藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐

做法：

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

五、糖醋排骨

糖醋排骨

食材：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤

做法：

1、将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可

4、盛盘，淋上熟油，出锅即可