锅巴土豆，土豆对于我来说就非常的不陌生了，因为老家盛产土豆，基本天天都会吃土豆，而就算天天吃土豆也不会让人感觉得腻，反而觉得很好吃，那是因为土豆有很多种做法，而不同的做法就会让土豆有不同的口味，而锅巴土豆就是其中的一种，吃起来脆脆的非常的香。

用料：

土豆中等个子2个、小葱2跟、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺、醋少许、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少许、姜1小块、蒜3个、盐适量

锅巴土豆的做法

1.姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；

2.土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；

3.大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内；

4.土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些；

5.小葱切成细段；

6.把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。

小贴士：

1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；

2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；

3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；

4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。