“早晚喝粥，中午吃饭。”是如皋人（如皋为著名的长寿之乡）饭桌上不变的三餐食谱，长期关注长寿现象的专家们惊奇地发现，“两粥一饭”这个看上去极为普通的饮食传统，其实蕴藏着丰富的长寿科学。接下来，我们就“两粥”为大家做一个详细的介绍。

中国从汉代起就有关于粥的记载，宋代诗人陆游有一首《食粥》诗，“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。彻底道出了粥的神性气质。明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中则列有50多种粥的做法和药效，它不但不会消耗胃气，而且能补益胃气。

看来，古人都极力称赞粥的养生保健功效。在长寿之乡，许多老人就是通过坚持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。早晨喝粥：《医学入门》中有"盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小"的记载。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》来说早晨喝粥的好处："每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。"晚上喝粥：老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥，可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时(17～19点)是"肾经当令"，即肾经值班的时间，此时补肾事半功倍，所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。

1、《杂粮粥》

“五谷为养，五果为助。”杂粮是包括一切除大米之外的主粮。这些粗粮可以降血糖、降血脂、促排便带走身体里的毒素。食材：大米、荞麦、燕麦、黑米、小米、糙米（份量为1：1）做法：1、将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时（用干净的温水，回头煮粥时将水直接导入即可。）2、将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可；3、如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可。（中间如果水变得太少，可以添加开水。）

2、黑米黑豆黑芝麻粥

芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。食材：黑米、黑豆、黑芝麻（3：2：1）、核桃、桂圆（酌情添加）做法：1、将黑豆、黑米洗干净，然后用清水浸泡4~5个小时；2、然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中，加入适量清水；3、然后开大火煮开，再调至小火煲，煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底，防止黑米、黑豆粘锅；4、然后煲至黏稠状态，放入适量红糖，调至大火1~2分钟，将红糖搅拌均匀即可食用。

3、莲子百合红枣（红豆）粥

百合和莲子一起煮粥在的冬季食用最佳，两者相结合，可安神助睡，消除疲劳和润燥止咳的作用。

食材：

莲子50克、红豆50克（或红枣5颗）、大米75克、百合25克。

做法：

1、将莲子泡软去掉莲子芯（莲子泡软后莲子芯才容易去掉），红豆，用水泡开，大米和百合洗干净就可以了；

2、锅中添小半锅水，开大火将水烧开，水开后放入所有食材；

3、用汤勺搅动一下锅，盖上锅盖，在煮粥的过程中要用汤勺搅动锅，以免糊锅底；

4、锅再次煮开时，转小火煮一个小时左右。

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