特色的红烧肉的制作方法的做法

具体步骤

1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7.放入姜片继续翻炒。

8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9.收汁

无

特色的红烧肉简单做法的做法

具体步骤

1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7.放入姜片继续翻炒。

8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9.收汁

特色的红烧肘子的做法的做法

具体步骤

1.备齐食材

2.肘子放入沸水中焯水两分钟

3.葱白切段葱叶挽成结

4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐

5.冷油放入冰糖中小火炒糖色

6.糖色炒至褐色消泡就可以了

7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时

8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里

9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁

10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀

11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精

12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可