营养师：苦瓜与它才是绝配，夏季每天吃一点，清热解毒防癌抗衰！
苦瓜为葫芦科攀缘草本植物苦瓜，具有特殊的苦味，一般绿色和浓绿色的苦味较浓，绿白色的次之。苦瓜原产于东印度，是人们最喜爱的一种蔬菜。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效，可补气养血。
其中所含的膳食纤维还能帮助肠胃蠕动，对于有便秘困扰的人也有助益。黑木耳与白木耳也具相同功效，且黑木耳的营养价值更高于白木耳，对保护肠胃、养颜美容、强化免疫力等很有帮助。
苦瓜拌木耳
材料
苦瓜
做法
1、苦瓜切片；发泡好的黑木耳一起放入开水锅焯烫
2、红椒去籽洗净切丝焯一下
3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。
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