花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。
分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒酒：温中散寒
【主治】吞酸反胃，胃寒等疾。
【配方】汉花椒150克、石硫黄75克、诃子24个、白酒6升。
【制作】上药轧碎，各以白生丝袋盛之，与白酒共置坛内，密封浸渍7日。
【用法】不拘时，饮1杯，即加1杯生酒在内，花椒90日一换，诃子72日一换，硫黄则长用。
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