生姜可以药食两用，喜欢生姜的人恨不得做菜多放点，讨厌生姜的人看到就会拨到一边去。生姜除了辛辣，还含有芳香成分。除了富含脂肪、胡萝卜素、纤维素和碳水化合物以外，独特的姜油酮和视黄醇不仅可以保护身体，还能促进食欲。
生姜性温、味辛，具有发汗解表，温中止渴的功效。拿生姜泡水喝，无意间想到的可能就是治疗感冒、头痛。常言道，“冬吃萝卜，夏吃姜”。喝生姜水，还可以祛除体内的湿气、降暑、助食欲以及调节血液的循环。
喝生姜的好处
1.杀菌消毒：生姜水有抗病毒的作用，尤其是在细菌横行的热天，喝点生姜水不仅可以抑制细菌，避免身体遭受细菌的污染，还能够预防肠胃炎的发生；
2.抗衰老：喝生姜水主要是为了吸收姜辣素，姜辣素进入身体后可以产生抗氧化酶，这种物质可以清除体内的自由基，从而起到抗衰老的作用；
3.促进食欲：天气炎热的时候，人的食欲也会受到影响。这时候喝点生姜水不仅可以促进肠道蠕动、刺激唾液分泌，还能够增进食欲。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，其实就是这个道理。
除此之外，生姜水还能够提神补气，对治疗头晕、烦躁和神经衰弱能够起到很好的效果。煮生姜水的时候，配点红糖在里面效果会更好，可以促进排泄，对手脚冰冷的人也能够起到疗养效果。
注意事项
生姜水好处很多，但对于肠胃不好的人，尽量不要喝，怕引起肠胃不适。还有就是，对于阴虚体质、内火旺者、糖尿病及孕妇不要喝。
晚上吃姜似砒霜，所以晚上尽量不要吃生姜。
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