众所周知，乾隆皇帝是中国历史上最长寿的皇帝，活了八十九岁。要知道，在中国古代那个医疗条件还不是很发达的年代，能够活到这把年纪，真是不容易了。就算是在现代，能活八十九岁，也是一件喜事。乾隆在世的时候，身体状况也是非常的好，据说这和它喜欢吃豆制品有很大的关系，乾隆虽然是皇帝，在他统治期间，中国的经济迅速发展，受到百信的赞扬歌颂，当之无愧的天下第一人。但是他在饮食上，却并不是像大家想象的那般总是大鱼大肉，相反，它喜欢吃的素菜，是我们老百姓的饭桌上经常出现的一道菜，那就是绿豆芽。买过菜的人，都知道，绿豆芽相当的片，两块钱买一大袋子，炒整整一盘，不怕不够吃，就怕吃不完。乾隆的高寿也与他喜欢吃绿豆芽有关吧。据说，不仅乾隆，历史上十分有名的郑和，也十分推崇绿豆芽，七下西洋，每次都带上绿豆芽，绿豆芽中含有丰富的维生素，因此，郑和的船员们没有得坏血病，最后平安归来。

既然故人们都已经为我们证实了绿豆芽的这么多功效，而且价格如此实惠，我们又有什么理由不去食用呢。接下来给大家介绍两种以绿豆芽为材料的家常菜，步骤十分的简单，一学就就能学会，赶紧动起来吧。

醋溜绿豆芽

1、拿一个干净的容器，加入白糖少许，香醋两勺，生抽一勺，食盐适量，搅拌均匀调成汁。

2、热锅下油，加入花椒炒出香味，将花椒捞出来扔掉，否则影响口感。加入青红椒、大蒜末和生姜末，炒出香味，加入绿豆芽翻炒一分钟，加入调好的汁水，翻炒至绿豆芽成熟，盛出装盘，醋溜绿豆芽就制作完成了，

凉拌绿豆芽

1、将绿豆芽放入清水中清洗干净，放入开水中烫熟，然后捞出放入容器中。

2、往盛放绿豆芽的容器中加入大蒜末、葱花、蚝油、生抽、香醋、香油、辣椒油、黄瓜丝，搅拌均匀，装进凉菜碟子中，凉拌绿豆芽大功告成。

小贴士：

你知道吗，绿豆芽不仅物美价廉，而且含有丰富的维生素和胡萝卜素等，对于女性来说，更是减肥的佳品。