凉拌苦瓜
我住的这个地方天天气温都在30摄氏度以上，高温预警，我家孩子抱怨肚子饿很想吃，可是太热了胃口不好，要我做点消暑开胃的。一说到消暑的，我想到了苦瓜，孩子的第二个要求——开胃，我想凉拌菜吧，清爽又开胃。
我做凉拌苦瓜，把苦瓜白色的瓤刮得干干净净，吃起来不会苦，只有甘味，苦瓜只焯水短生，再用凉开水浸泡一下，吃起来很爽口，放了糖醋汁，每一口都有酸甜苦辣咸的五种味道，我孩子说一盘凉拌苦味就能品尝各种滋味。在这么炎热的天气里，我家隔一两天就做一次凉拌苦瓜，消暑去火，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层的活力，使得皮肤细嫩柔美。夏天如果小孩子长痱子，可以用苦瓜汁涂抹一下，辅助治疗。
【材料】
苦瓜 1个，小米椒 1个，蒜 2个，凉拌醋 2勺，生抽 2勺，砂糖 10克，香油少许
【制作步骤】
1 用来做凉拌苦瓜的食材，有苦瓜和小米椒
2 把苦瓜洗净，对半切开，可以看到白色的瓤
3 用勺子把苦瓜的白色部分刮得干干净净，刮干净的目的一方面是口感会好些，另一方面可以减少苦味
4 苦瓜切片
5 炒锅烧开水后，放苦瓜片，煮得断生
6 把煮好的苦瓜放在凉开水里浸泡一下，捞起沥干水
7 放入蒜蓉、凉拌醋、砂糖、生抽和香油拌匀
凉拌苦瓜制作很简单，就是稍微煮一下，然后用调料拌一拌，调味可以根据自己口味来调整。您喜欢这个夏天菜吗？欢迎给我留言，和我交流，感谢您的阅读！
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