这菜夏天吃最好，下酒又下饭，老公每月都要吃3顿，汤汁都不剩！
用料
臭豆腐8-10块
带皮鸭胸2块
菜籽油适量
烤鸭蘸卤适量
辣椒酱少许
清酒少许
红糖少许
香菜少许
蒜盐少许
黑胡椒粉少许
生粉少许
香菜碎少许
臭豆腐鸭肉煲的做法
鸭胸切3厘米的大块，清水浸泡1小时去除血水
沥干水分备用
撒上少许蒜盐和黑胡椒粉，少许清酒，拌匀
2勺生粉，抓拌均匀，冷藏腌制4-6小时
臭豆腐对角切开
锅里放适量菜油（稍微多一点），将豆腐均匀码放其中
中大火煎至外表金黄，脆硬，捞出臭豆腐沥干油
将鸭块放入锅中，鸭皮冲下
大火煎至鸭皮金黄，然后翻炒鸭肉1分钟
捞出鸭肉，锅里留少许底油，加入2勺红糖（冰糖也可以）
中火熬糖色，直到冒泡，颜色变深即可
倒入鸭肉，大火翻炒，均匀上色
加入3-4大勺烤鸭蘸卤
加水没过鸭肉，盖盖子大火煮开，转小火煮30分钟
放入炸好的臭豆腐，继续盖盖子，小火煮20分钟
大火收汁，起锅前撒入香菜碎即可
小贴士
烤鸭蘸卤可以向烤鸭店老板购买，臭豆腐务必要炸到金黄脆硬，不然煮的时候会散烂，用菜油炸既可以颜色金黄，又能增加香气，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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