对于土生土长的南方人来说，一日三餐多半以米饭为主，面食吃得相对就少，而我是特例，我因为喜欢做面食，因而经常做给家人吃。五年前的我对面食的做法可是一窍不通，肉包不会捏褶子，各种烙饼、馅饼我更是不会做，因为入手了面包机以后，开始学做各种面点的。也许是与生俱来的天赋吧，我没有经过任何专业的培训，自学学会了各种面点的做法。在学会的这些煎饼当中，有一款制作简单、营养美味的鸡蛋煎饼是我经常给家人做的，5分钟就能煎好，先生一个人就能吃掉五大块呢！

这款鸡蛋煎饼的主要食材是西葫芦、鸡蛋和面粉，不需要和面，只需要加点水搅成面糊就可以上锅煎了。西葫芦好像是最近几年才多了起来，读书那会儿我吃都没吃过。我第一次用西葫芦做鸡蛋煎饼，是听一个北方网友说特别好吃，勾起了我的馋虫，于是做了一次，煎好的鸡蛋饼蛋香味浓，还能吃到西葫芦丝鲜嫩的口感，风味独特，太好吃了！今天的早餐我做了西葫芦鸡蛋饼，饼还没全部煎完，之前煎好的就被洗劫一空了，哈哈，把我逗乐了！现在我就把这款鲜香美味的西葫芦鸡蛋饼的做法分享给大家吧，请仔细阅读我的文章哦！

【西葫芦鸡蛋饼】

材料：

西葫芦1根，鸡蛋2个，面粉100克，葱花少许，清水80克左右，盐1小勺。

做法：

1，首先将西葫芦洗净去皮。

2，将西葫芦切成细丝，这一步，如果有擦丝器就会方便一些。

3，将切好的西葫芦丝放入碗里，加入少许盐腌制两分钟，接着敲入两个鸡蛋。

4，然后加入适量面粉和少许清水。

5，用筷子搅匀成面糊状。

6，最后加入少许葱花搅匀。

7，平底锅里放入少许油烧热，倒入一大勺面糊，端起锅摇晃一下，摊成圆形，中小火煎制。

8，煎的时候晃动一下锅子，当饼可以自由滑动，就表示熟了，然后翻一面继续煎制，煎至两面金黄即可出锅。

9，鲜香味美的西葫芦鸡蛋饼就做好了。

小贴士：

1，西葫芦要选嫩一点的没有籽的，煎出来口感才会好。

2，配方中我用到的鸡蛋比较小，如果用大个的鸡蛋就不需要加水。

3，鸡蛋饼的厚度可以通过液体量调整，喜欢薄一点的口感，面糊可以调稀一点，喜欢厚一点的口感，面糊就调稠一点。

4，用平底锅煎制更方便，喜欢大一点的饼，可以多舀几勺面糊摊大一点