进入夏天，气温渐高，天气闷热，总想来份冰爽的冷饮降降火气，来、车爷做椰汁火龙果西米露给你喝
食材准备
火龙果、西米、椰汁、黄栀子（中药店有售）
制作流程
将黄栀子洗净加适量水煮15分钟后滤渣留水备用
将栀子水和西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌
待到西米剩下一点白芯时停火，盖上锅盖焖到西米完全透明
备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水
要冲多几次水，西米才会滑溜溜的，黄色的西米，晶莹剔透
将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半，汤匙将果肉轻轻挖出来保留果壳的完整，待用。
将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可
待晾温盛起，装回原来的果壳中
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