“三大炮”不是炮，是四川成都的著名民间小吃。主要由糯米制成，制作时抛扔糯米团，三团糯米团如“弹丸”一样，撞击在放有钢碟的案板上，会发出“当、当、当”的三记响声，由此得名。但制作的师傅最了解，“三大炮”其实对糯米等原料制作要求很高，制成时 “当当当”三声很是风光，但背后却是一个需要“下功夫”制作的小吃。
用料：
糯米分150g、炒花生适量、白芝麻适量、白糖适量、红糖20g
三大炮的做法
1.糯米粉分次加水，揉成一个略干的面团后再揉成汤圆大小的面团，不要那么湿，不然揉不圆；
2.炒花生剥出来，压碎；
3.花生碎和白芝麻1:1的量，先炒香白芝麻，再加入花生碎炒一会儿就可，全程小火；
4.准备20g左右的红糖，加入2倍的水，大火烧至糖浆变浓稠；
5.把搓好的汤圆倒入煮开的水中，中火煮至浮起即可，不要煮太久；
6.把煮好的汤圆捞起放入红糖浆活匀，在撒上炒好的花生芝麻碎，最后撒适量白糖即可；
三大炮的制作要领：
1.熟糯米捣得越粘越好；
2.熬糖汁、炒芝麻、炒黄豆要用微火，以免焦煳。
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