作为一个土生土长的杭州人。对杭州最深的印象莫不过是那一碗拌川。

每一个在外的杭州人。想家的时候都会点一碗片儿川。因为那是家乡的味道。

“拱北小区，拱北小区”今天二西哄要带大家坐一次公交车。

不是不是，二西哄要给大家推荐一家第九大菜系，烹饪方式以随缘为主。——食堂菜

巴士驿151餐厅，暖暖的灯，并排的小木桌，白色瓷砖，与其说是一家餐厅，更有一种家的感觉。

不知道有没有人和二西哄一样记得小时候那个从镇雄关开往拱北小区的151。它没有空调，拖着两条大辫子，起步时“辫子”和“洋火壳儿”碰撞发出电击声，当然那个时候它还叫1路车。

公交站房变餐厅

司机餐成爆款

巴士驿151餐厅在武林路的东侧，靠近武林小广场公交站。

二西哄记得小时跑总是来充公交卡。

后来公交车发车改由指挥中心调度讯息，站房也在2017年迁到了环北中心。

但是司机们心头那一碗“落胃”的简餐却保留了下来。

既然以“151”命名，那不免有着一份公交情怀。

墙上，贴着以拱宸桥为起点，途经卖鱼桥、武林门、湖滨到终点站城站的无轨电车151路车的线路图。

就连叫号牌都是以151路车的不同站点命名的。

餐厅供应杭帮菜、面食和简餐，二师兄发现在这里，下班了的公交司机，忘不了老杭州味道的老人，杭州知名老饕拼桌吃饭的现象并不罕见。

没等多久，二西哄点的餐就已经上桌了。

对于二西哄这样的上班族来说，店不在大，一碗汤汤水水的面条，两碟浇头，还有暖暖的笑容，最是能抚慰紧绷的心。

杭州人口中的“川”，都是宽宽扁扁的面，韧性要好，不能像次桐乡面那样太过弹牙。煮到半熟就起锅，这样吃到嘴里才显得正好。

在杭州，一家店正不正宗，点一碗片儿川就知道。。。

杭州人嘴巴刁，食材必须新鲜，还要是家常口味。汤要清爽，透亮，笋子的鲜和雪菜的鲜甜混合在一起，咸鲜可口。搭配上嫩嫩的大块里脊肉。嗯，就是二西哄记忆里小时候的味道。

151餐厅不像别家店，为了节约成本会使用茭白。老板告诉二西哄，片儿川，就是要用笋才能烧出那个味道。不管用别的什么代替，那都不是片儿川了。

拌川也是杭州小食堂里比较受欢迎的，热腾腾的管饱又暖胃，而且味道一般不会太差。

肉丝，腰花，大肠。都是重口的食材，或斩段，或切丝，热油锅里一爆，就是一份地道的杭州面馆的浇头了。

至于浇头要做到熟而不老，嫩而不生，全看大厨手艺。

二西哄一般不在外面点腰花，一是怕店家处理的不干净有腥臭味，二是怕做老了，味如嚼蜡。

151餐厅的腰花炒的火候正好，爽口无异味，单吃也没问题。

至于卤大肠，更是151餐厅的一绝。大肠酥烂入味，糯糯的口感就连平时二西哄不爱吃内脏的同事都忍不住举筷品尝。

不爱吃面食的小盆友们可以试试他家的司机套餐饭。

二西哄作为一个老司机十八线过气网红美食博主，当然会不会错过这个。

二西哄最喜欢他家的广式烧鸭饭。烧鸭饭里的鸭腿肉，香而不腻，比北京烤鸭味道还棒，酱汁甜咸可口，佐料虽然不多但美味独特。

配上一份炒时蔬和例汤。感觉瞬间满血复活，可以从容面对一下午的工作。

顺便说一下，他家的例汤可不是开洋紫菜汤这种冲泡式的，妥妥的排骨汤，里面甚至可以看到大块排骨哦。

作为一家“食堂菜”，菜品，“色、香、味”俱全在加上用料足，的“151餐厅”，简直是食堂菜界的一股清流，可以说相当优秀了。

#说说你记忆里的杭州味道吧？#

么么哒~

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图片来源二师兄实拍

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