蒜泥白肉是曾经风靡一时的经典川菜，在夏季食欲不振的情况下可以提高人的食欲，蒜味浓厚，肥而不腻，让人流连忘返。
据记载这道菜的祖宗是东北的‘白肉’，如今的蒜泥白肉肥瘦兼备，肉片匀薄大张，是考验刀工的一刀美食。四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃，而且营养价值也更高。
蒜泥白肉
材料：带皮五花肉800g、黄瓜1条、大蒜数瓣、米醋适量、八角1个、生姜1片、盐适量、料酒少许
做法：1.准备好所需的材料，并将五花肉洗净，刮掉肉皮表面的细毛，将五花肉放入加了大蒜、八角、姜片的冷水锅中大火煮开。
2.煮开后倒入料酒，并用中小火煮熟即可关火，让五花肉在汤汁中放凉后再捞出，用保鲜袋装好后放入冰箱中冷藏。
3.冷藏2小时以上切成厚度为3mm的肉片，并将黄瓜用削皮器刮成长条，绕成圈后摆放在盘子周边。
4.将大蒜剁成蒜茸，将白肉、蒜茸、盐、米醋放在一起拌匀，将蒜泥白肉夹入盘中即可。
小贴士：1.五花肉要选多层的才好吃。
2.喜欢吃辣的人可以加入辣椒油。本文由吃不胖的美少女原创，欢迎关注！喜欢我的分享就点赞、收藏、转发、评论一下吧！如果您有更好的做法或者建议，欢迎在评论区留言！
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