苏式叉烧肉 所需材料
苏式叉烧肉做法步骤详解
1
调味
盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。
2
搅拌腌制
搅拌均匀，腌制一个小时。
3
泡红曲米
红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4
红曲米水下锅
红曲米水放入烧开的热水中。
5
调味
老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。
6
放入猪肉
放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。
7
煮猪肉
苏式叉烧肉(1)
8
捞出猪肉
捞出煮好的猪肉沥干水分。
9
猪肉切片
猪肉切成片。
10
煮酱汁
叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。
11
淋汁
熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。
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