烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用。齐齐哈尔烧烤就是全国最有名的烧烤。
现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。看这老外正在烤的啥？竟然如此诱惑？乍一看，有点像外星人呢？大家觉得呢？
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意交谈方式。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
最近，老外又创新型烧烤，这样的的烤法，却看懵了很多中国人！
首先将所以食材清洗干净后，在烤盘上先铺上一层像松柏树叶一样的叶枝，然后铺一层食材（这次是以虾和玉米为主）。
再放些袋装易熟的食材，因为易熟，所以一般都是整袋放上去直接烤。
最后还铺上大家平时爱吃的各种口味的香肠。
大家齐心合力，分工合作，很快就铺好了食材。最后在上面再铺一层枝叶，抬到燃好的炭炉上，盖上一张像牛皮纸一样的东西，主要是使烧烤过程中更加保温，整体熟得均匀些。中途有需要打开翻动一下食物。
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