夏天天气炎热，严重影响食欲，所以会有“苦夏”一说。在炎热的夏天来上一道开胃的拌黄瓜，特别受欢迎。今天就教大家做一道凉拌黄瓜，做法简单，一看就能学会。
需要准备的食材有：黄瓜、香葱、蒜子、小米椒（不喜欢太辣的小伙伴可以选择不放）
黄瓜洗净后，先将头尾两节切掉不要，然后切一小节尝下，如果是苦的就不能吃了，发苦表示农药打的多还残留许多在上面。
再用刀背用力拍碎，这一步非常关键，决定黄瓜是否入味。
再将黄瓜切成小段，切好后放入盆中加少许盐让黄瓜有底味，再用筷子拌匀腌制2分钟。
将小米椒切成圈、香葱切葱花、蒜子切成末放入小碗中。
然后依次加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、自制辣椒油，用筷子搅拌均匀。
最后在腌制好的黄瓜里加一点油酥花生米，没有的可以不放，再倒入调制好的酱汁。
用筷子搅拌均匀后，盛入盘中即可。夏天来上这么一碗，比大鱼大肉都好吃。
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