夏天天气热，不愿在厨房久留，而且脾胃也比其它三季虚弱一些，所以省时好消化的面条就是最好的主食了。揉一块面饧饧，再擀擀、切切，手擀面一会儿工夫就做好了。

拌面条的菜也可以经常变换着，跟炒菜没有太大的区别，只是汤要多放点儿，这样才能让面条水水灵灵的，而且一边吃，一边让面条吸足了汤汁，更加入味儿。

夏天吃茄子好处多

①清热解暑

茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。

②降血脂

茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

③抗胃癌

茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，对于预防胃癌有一定的效果。

④抗衰老

茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美丽。

⑤清热活血

夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。

| 茄丝拌面 |

by 不辜负热爱与坚持

用料

主料：茄子1个；猪肉100克；面条(煮)200克

辅料：小葱20克；生姜10克；大蒜15克；食用盐10克；老抽2匙量

做法

1.茄子切成丝状，撒上食盐，焯水直到茄丝松软；

2.热油起锅，炒肉丝，炒好备用；

3.小葱蒜片入锅爆香；

4.葱花蒜片爆香微黄后，放入茄丝清炒数秒后加入肉丝；

5.倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中火微煲，放盐调味；

6.开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中，把面拌起来；

7.茄汁拌面制作完成，慢享用；

烹饪技巧

1、面条不要煮的时间过长，八九成熟即可；

2、老抽适量放，把面全部着色就行；

3、一定要把茄丝炒出汁味，这样才更香；