超市的速冻肉丸粉多肉少，又没嚼劲？试试自己在家动手做，真材实料，每口都是肉的味道，直接吃肉丸嫌腻，但是只要加上荸荠，一口气吃几十个都不是问题~
马蹄又称荸荠，是一种水生植物，有“地下雪梨”的美誉，马蹄不但口感清脆、甘甜可口，更可用于食疗，日常保健多吃一点，不但能够清热降火、抗菌防感冒，还能辅助一部分高血压患者控制血压，可谓一食多得！
接下来就让大美来教大家做荸荠丸子，把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成，口感丰富，清香解腻，味道特别的鲜美。一口一个，吃着放心又过瘾！
荸荠肉丸
by 香儿厨房
用料
主料：猪肉末400克、荸荠200克
辅料：油300毫升、黄酒15毫升、盐4克、生抽20毫升、蛋清20克、小葱5克、水淀粉2汤匙、老抽10毫升、白糖少许
做法
1.备好猪肉末和荸荠
2.猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮
3.再把荸荠剁成细末和猪肉末混合
4.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可
5.备好葱花和水淀粉
6.热锅倒油
7.油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸
8.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀
9.炸至熟透后控油捞起
10.把油全部倒出，再把丸子回锅
11.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水
12.烧制片刻后加入少许白糖调味
13.加入水淀粉勾芡后熄火出锅
14.盛入碗中撒上葱花即可
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