1.
将所需食材准备好
2.
将杏仁粉放入小锅中
3.
加入200克清水搅拌溶解
4.
为了保证口感的细滑，用筛子过滤了一遍
5.
加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
6.
将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
7.
鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
8.
加入融化的鱼胶粉，边加边搅拌
9.
再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来
10.
将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
11.
凝固后的杏仁豆腐
12.
切块可直接食用
13.
也可加入自己喜欢的果酱或果干。
烹饪技巧
鱼胶粉先用水（液体）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，这样溶解完全利于液体凝固成型。
为了保证杏仁豆腐的口感更细滑，可以在杏仁溶液和加入鱼胶粉后过滤，将未溶解的部分分享出来。
冷藏凝固后可以切块食用，可以根据自己的喜好添加果酱或果干。