材料
食材：猪脊骨500克、猪手500克、鸡爪500克、鸡翅500克
配料：罗汉果一个，只取少许外皮；桂皮少许；花椒一小把；胡椒一小把；沙姜六片；南姜一小块；冰糖一大勺；陈皮两片；香叶两片；草果一个；八角一颗；干辣椒按个人口味加做法
- step 1 -
先把陈皮用水浸泡一个小时。
- step 2 -
把猪骨放入沸水中，焯水30秒捞起。
- step 3 -
把焯水后的猪骨放入锅中熬汤，慢火熬制一个小时。
- step 4 -
然后处理南姜、剥开草果，并准备好罗汉果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、冰糖、陈皮、香叶、干辣椒、八角等香料，放入隔渣袋。
- step 5 -
把香料袋、并按照口味放入适量的冰糖、生抽，然后大火煮沸。
- step 6 -
如果家里有老卤，放上一勺，味道更好（老卤怎么做：就是你每一次做的剩下的汤汁就是卤汁，晾凉之后，密封放进冰箱冷冻，下次再卤肉的时候继续使用）。
- step 7 -
把猪手、鸡爪、鸡翅放入沸水中焯水30秒，然后捞出用冰水浸泡，沥水备用。
- step 8 -
捞出骨汤里的猪骨和香料，这样卤水就配制好了。
- step 9 -
把猪手、鸡翅、鸡爪放入配制好的卤水中，并按照自己喜好放一些干辣椒，然后小火慢炖3个小时，就可以开吃了。
- step 10 -
把食物捞出，剩下的卤水汁晾凉之后，用瓶子密封放入冰箱里面保存，下次煮卤水的时候再拿出来放上一勺，味道会更好。
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