茭白木耳炒肉

食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花

做法：

1.将茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵

2.在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟

3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香

4.放入肉片滑炒，变色后盛出备用

5.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒

6.加少许水，放黑木耳翻炒，撒入盐入味

7.再放入肉片翻炒，撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

豆皮金针菇拌黄瓜

食材：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵

2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

红烧肉丸炖土豆

材料：猪肉丸6个、土豆2个、油、盐、红辣椒1个、八角1个、红烧酱油、生抽、葱花、料酒。

做法：

1.自制的猪肉丸准备好。

2.土豆去皮切块。

3.热锅凉油，放入土豆小火煎至透明。

4.放入猪肉丸子，八角红辣椒及香葱炒出香味。

5.下入红烧酱油及生抽翻炒上色，并烹入少许料酒。

6.加入清水炖煮10分钟。

7.加入盐。

8.大火收汁，加入葱花翻炒均匀即可。

椒 爆 鱿 鱼 须

食材：

鱿鱼、小红椒、姜、蒜

做法

1、鱿鱼头3个，解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断，将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用

2、小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量

3、锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出，入冷水洗净后滤去水份

4、锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水，辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，再加入青红椒圈一起翻炒均匀

5、炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火，加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅