估计每个人都会有个家庭群，然后每天各位亲人都会在群里分享一天的喜怒哀乐，所见所闻。昨天远在外地工作的大姐发了一张照片在群里，一瞬间各位长辈纷纷竖起大拇指，要么就是鼓掌，然后一阵赞叹。那张照片到底是什么呢？那就是爆炒花蛤，隔着屏幕都闻到了爆香的味道。因为以前吃过大姐炒的花蛤，所以自然就更嘴馋了，好想吃啊。

然后大家都问她有什么爆炒的心得，大姐说不是吹牛，比饭店炒的还好吃。这一但我是非常认同的，因为之前和老公一起在大姐家吃过好几次，连非常挑剔的老公都觉得大姐炒的花蛤比他以前吃过的任何一次都好吃。然后我妈就在群里问大姐，具体过程怎么操作，让发过来教教我，哈哈，亲妈对我的美食厨艺可是操碎了心。

于是大姐真的就将具体操作步骤发了过来，小编鉴于全家人都那么热情，而且这道爆炒花蛤的味道又极其鲜美，所以我就非常认真的开始整理烹炒过程了。因为之前我也自己炒过，但说实话没有大姐炒的好吃，用老公的话说就是感觉少点花椒或者辣椒的爆香，而且料汁有点多，影响了整体口味。

结合他人的经验，再来反思自己的缺点，又从网上查询了炒制花蛤的注意事项，归纳整理好了，才决定今天发出来供大家学习的。今天教的这种方法，非常简单，而且味道绝对不会比你在其他地方品尝到的差，反而更美味。之所以今天介绍花蛤，还有一个原因，那就是小编觉得花蛤和夏天很配，非常劲爽，还能排毒除湿。好了，下面我们就一起来看看到底该怎样烹制吧。

首先是准备食材：

1）主料：花蛤适量（根据实际需要）

2）配料：姜一块，葱一段，红辣椒三个，生粉少许，豆豉适量，酱油适量，白糖少许，料酒适量；

具体烹制过程：

1、将花蛤放入水中浸泡一下，然后洗净，捞出沥水备用；

2、将锅中放入适量清水，大火烧开后将准备好的花蛤倒入，煮几分钟后看到花蛤嘴张开了就可以关火，捞出备用；

3、将葱切碎，姜切丝，红辣椒清洗干净切成丝，备用；

4、将炒锅开火烧热后放油，然后将准备好的豆豉和红辣椒放入锅中，爆香；

5、将花蛤倒入锅中，翻炒均匀后放入准备好的葱段和人姜丝，继续翻炒；

6、再往锅中放入适量的酱油，白糖和料酒，然后再放入准备好的生粉勾芡一下；

7、最后撒入葱花碎，即可装盘。

这道爆炒花蛤你学会了吗？很简单的哦，赶快尝试一下吧。