薯条要脆要注意做法，下面给大家分享一菜谱好了。
用料：
土豆二个；盐一勺；油500克；番茄酱适量；椒盐粉（可放）适量；孜然粉（可放）适量；
1.土豆去皮清洗干净。
2.然后切条..我喜欢用波浪刀切！没有的话就用普通刀切条就行.我女儿喜欢吃外面脆.里面软的.所以我一般会切的粗一些.这个根据自己喜好。
3.把切好的土豆条.清洗几遍.然后用水泡几分钟。
4.锅里放水.水要能盖过土豆条！放一点盐！煮开。
5.水开后.把土豆条放进去煮..再煮开后.煮二分钟左右关火。
6.把土豆条捞起.放入冷水下冲洗二遍.然后控干水。
7.把控干水的土豆条丢冰箱冷冻硬了就可以，建议多做一些，特别简单。
8.炸的时候直接从冰箱取出..锅里放油.中大火加热.油热后放入薯条炸直微黄捞起。
9.稍凉一些后.再放入油锅里面复炸一次到金黄色捞出.用吸油纸吸掉多余油。
10.撒上细盐或不撒.沾番茄酱吃！还可以撒椒盐粉.孜然粉.我喜欢孜然味的。
脆的秘诀是复炸哦！
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