民以食为天，中华文化五千年，美食的传统自古流传，而今我们来聊聊中国如今的八大菜系吧
鲁菜：
如君临天下的北方帝王，雍容华贵、中正大气，兼顾平和养生。鲁菜不鲁。经典鲁菜：
▲九转大肠
▲把子肉
川菜：
调味多变、菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。经典川菜：
▲鱼香肉丝
▲麻辣鱼
粤菜：
擅长小炒，要求掌握火候和油温的恰到好处。讲究菜的气势、档次。又讲究量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。
▲东江酿豆腐
▲水晶虾饺
苏菜:
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名)
▲清蒸狮子头
▲鸭血粉丝汤
闽菜:
尤以“香”、“味”见长，其有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，三大特色:一、长于红槽调味。二、制汤。三、使用糖醋。
▲佛跳墙
▲一品鲍鱼
徽菜:
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒较少，重油、重色、重火功。
▲徽州丸子
▲寸金肉
湘菜:
因地理位置关系，湘菜调味重酸辣，煨功夫与其它相比更胜一筹。
▲鲜椒鸡胯
▲潇湘猪手
浙菜:
菜式小巧玲珑，清俊逸秀。形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
▲东坡肉
▲年菜——温暖汤羹
用拟人化的说法，也许大家对他们会有更深刻的理解:
鲁菜:如君临天下的北方帝王
川、湘菜:像内涵丰富充实、才艺满身的名士
粤、闽菜:宛若风流儒雅的公子
苏、浙、徽菜:好比清秀素丽的江南美女
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