香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称。
香辣面一般以酸甜辣的味道最受追捧。
主要调料:郫县豆瓣，然后是青菜，糖，醋，盐，味精等。
香辣面，是一道著名的小吃面食，一般和米皮、面皮、朝鲜面、米线、麻辣烫等在一个店面里销售，是北方人都非常喜爱的一种美食。
如果喜欢吃香辣面，在家里制作也非常简便易行，下面就和大家分享一下我的做法：
1.香辣面最主要的就是面，如果不会做没关系，超市里都有卖的现成的制作好的香辣面的备面，直接买来即可；面筋买一些，用不了很多；绿豆芽少许洗净，上海青少许洗净；
2.我用的是鸡腿肉，洗净切小块；一小勺郫县豆瓣酱，葱花姜末少许；面筋少许切块；炒锅入油烧热，下入豆瓣酱和葱姜煸炒出香味来；
3.接着下入鸡腿肉，加料酒和胡椒粉一起翻炒，炒好之后倒入绿豆芽，绿豆芽炒制片刻之后续入适量开水继续烧开；
4.分别放入一汤匙白糖和两汤匙食醋，少许的食盐；之后依次放入买来的香辣面、面筋块和青菜；
5.喜欢吃辣的再加一小勺辣椒油，翻炒均匀，出锅喽！
6.面条筋道，香辣酸甜，美味可口！
7.这碗面制作快捷，营养丰富，特别适合上班一族。喜欢就试一试吧！
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