烤羊腿 ,羊腿可谓大菜，宴客菜。整只羊腿烤出来，看上去鲜亮红润，显得大气豪放；切了片摆在盘中又显精致细微。正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。
主料:羊前腿一只
配料:芹菜200g ,洋葱200g,胡萝卜200g, 八角5g,草果2个, 桂皮5g,花椒10g, 香菜20g,葱20g ,姜10g
调料:小茴香10g ,干辣椒10g,香叶5g, 料酒15g,盐20g, 烧烤孜然粉20g,烧烤拉面20g
烹饪制作流程
第1步 /
取胡萝卜200克切片、洋葱200克改十字刀、芹菜200克切段，香菜20克切段、葱20克切段、姜10克切片。
第2步 /
碗中置入清水，加小茴香10克、香叶5克、料酒15克、盐20克。
第3步 /
放草果2个、花椒10克、八角5克、桂皮5克，制成料水，将料水淋于羊前腿一只，腌制4小时左右。
第4步 /
烤盘中铺上洋葱、芹菜段、胡萝卜片、姜片、葱段，放上羊前腿、淋上料水，置入烤箱，烤3小时至羊腿熟烂取出。
第5步 /
先刷上一层油、铺上烧烤拉面20克、烧烤孜然粉20克，再刷上一层油。
第6步 /
入烤箱再烤10分钟，取出撒上香菜即可。
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