冬寒菜，又名:冬苋菜、马蹄莱等,作汤或炒食，柔滑叶美、清香，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州，现在中国也有分布。
冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，但孕妇要慎食。
冬寒菜最适合夏季食用了，因为具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。
冬寒菜的食用期由幼苗开始，直至开花初期。冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，又名:冬苋菜、马蹄莱等,作汤或炒食，柔滑叶美、清香，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州，现在中国也有分布产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。物依稀为贵，所以冬寒菜的价格很高。
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