冬至北方吃饺子，南方吃汤圆。所以南方超市里的汤圆总是花样繁多，各种奇奇怪怪的馅，但相信很多人还是和我一样，最钟爱的是传统的芝麻馅。
一碗热腾瑞的汤圆，咬一口，温润甜口的芝麻馅在嘴里爆开，温暖了整个冬天。
超市买的汤圆总感觉不比自己做的口感好，所以在南方的朋友们，学会做汤圆是一件非常实用的本领哦，很简单，做过一次就会懂，赶快跟我学起来吧~
1.炒熟的黑芝麻放凉，和砂糖一起放在料理机里打碎。
2.黄油隔热水融化，不要太热，倒入黑芝麻糖粉里面。
3.一次性全部加进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏至凝固。
4.每个10克搓成圆球备用。如果变软的话，可以再放回冰箱冷藏一会儿。
5.将200克糯米粉，加入150克温水，揉捏均匀。
6.揉好的元宵面团，分成15克一个的小剂子（面团），搓圆。
7.两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。
8.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。水开后下锅煮熟即可～
小贴士
1. 包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
2. 按照15克馅、30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要调整比例。
3. 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
4. 黄油也可以换成猪油。
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