鸡爪是老公的大爱，可是我发现做法还是比较单一的
除了红烧就是烧汤，要么就是卤的，还有泡椒鸡爪
红烧不太想吃，烧汤嘛感觉没有红烧的口感好，卤的话又有点时间长了
最后翻开冰箱发现还有点豆瓣酱在里面
上次同事给的，还挺好吃的
这次就用豆瓣酱代替酱油上色了
味道真不错呢
老公吃得意犹未尽
我想说吃完还想来一盘么？
老公让我开摊买鸡爪
鸡爪洗净去指甲
凉水入锅烧开飞水
飞水后凉水冲洗干净
倒酱油腌制二十分钟
姜片，八角，干辣椒
新鲜大蒜，如图切好
腌好的鸡爪用干布或者厨房吸油纸巾擦一下水分
油烧五分热把鸡爪倒进去，马上把锅盖盖上以免溅油
小火炸五分钟后关火，油稍凉后开盖
炸好的鸡爪放凉水冲洗
锅内留少许油，把姜片，八角，干辣椒倒进去爆香
辣酱上场
把鸡爪倒进去，加入一勺辣椒酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒一分钟
加适量水进去，关盖烧三五分钟左右
开盖加一点孜然粉翻炒一下关火，装盘。这道菜就完成了
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