百吃不厌的土豆是每一个家庭都储备着的蔬菜，这一次小厨又来给大家普及土豆的做法。不是酸辣土豆，也不是土豆丝，就是喜欢辣的狗子们最爱的香辣土豆片。香辣土豆片，关键的要素就是他的辣味，他的辣不是流于表面的辣，而是一种入味又下饭的爽辣。
每次小厨做这个菜，老公和公公都抢着吃。一电饭煲的米饭，不用一会儿就见底了。香辣土豆片的做法并不是太难，就是一个煎炒的过程，喜欢辣的狗子们今天可是要带着小本本准备好了。
【香辣土豆片】
食材：
土豆、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐
步骤：
1、准备2到3个土豆，去皮切成稍微厚一点的片，用水冲掉土豆片内的淀粉，捞起后沥干水。冲洗淀粉这一环节很重要，淀粉太多的话，炒的时候容易粘锅。
2、大蒜3瓣、姜1块，弄干净后剁碎；一根香葱，洗干净后切成段；干辣椒选择比较小个头的小米辣，这样就不用切小。如果没有小米辣干辣椒，那么大的干辣椒就要弄到2厘米左右的小段。
3、锅内上能够盖过锅底的油，放入土豆片，撒上一点胡椒粉，开始煎土豆。当土豆两面变得金黄就可以了。
4、另起锅，放入刚刚切好的姜、蒜和干辣椒一起煸炒，直到煸出香味。
5、加入已经煎得金黄的土豆片，放上少许生抽、酱油和盐，翻炒均匀即可起锅。
6、起锅装碗，撒上碧绿的葱花装饰，美味的香辣土豆片就出锅了。
没有过多花哨的步骤和装饰，就是实实在在的美味土豆。家常做法，家常口味，每次都受到家里人默默的好评。不是小厨我吹牛，每次一做这个菜，家里的米饭很快就见底。
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