营养丰富的早餐很重要，保证一上午的营养需求，再忙再懒都要吃点早餐。早上时间紧，做的太丰盛没时间，分享几个营养丰富又简单的早餐，几分钟就可以搞定，营养美味！

一、创意培根鸡蛋饭团

【食材】米饭1碗，培根1片，寿司海苔1张，鸡蛋1个，肉松适量，白芝麻少许，玉米油，寿司卷帘1个

【制作过程】

1、电饼铛加热，刷上一层油，磕一个鸡蛋在里面，将鸡蛋清煎至凝固，这时用筷子将鸡蛋黄扎破，蛋黄液会散开，慢慢煎至凝固后翻另一面继续煎熟。这样煎出的鸡蛋在卷成饭团的时候更容易卷，电饼铛将培根煎熟，煎至两面略有些焦，这样煎好的培根更好吃。

2、准备一碗米饭，最好是温的，如果太凉不容易成团，吃起来口感也不好。

3、将寿司卷帘平铺在桌子上，上面铺一张寿司海苔，撒上一层白芝麻，也可以用黑芝麻，将准备好的米饭均匀的平铺到海苔上，用勺背压实，将煎好的培根放到米饭上，在米饭上均匀地撒上一层肉松，将煎好的鸡蛋摆放在上面。

4、将卷帘从一端慢慢卷起，一边卷一边压，卷成饭团。也可以根据个人口味放些蔬菜，如黄瓜条、胡萝卜条都是可以的。

5、卷好的大饭团用手握着就可以吃了，超有料非常好吃。

二、鸡蛋蒸虾仁

【食材】新鲜的大虾3只，鸡蛋2个，清水适量，盐适量，葱花少许

【制作过程】

1、准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花，放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀，将蛋液倒入大碗中。

2、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块。

3、蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。

4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的。

5、中火蒸5分钟左右即可。

三、培根五彩饭

【食材】米饭适量、紫洋葱少许，葱少许，胡萝卜少许，熟玉米粒少许，鸡蛋1-2个，培根1-2片，盐适量

【制作过程】

1、培根切片，葱切好，紫洋葱切丁，熟玉米拔好粒，胡萝卜切丁（可以用热水焯一下或是做米饭的时候上锅蒸熟）。

2、前一天晚上闷一锅米饭，也可以是剩米饭，鸡蛋打散到碗里。

3、锅里放少许玉米油，将鸡蛋倒在锅里，迅速搅拌开，鸡蛋成型盛出备用。

4、锅里再放入少许玉米油，将培根放入，炒出油，放入准备好的米饭翻炒均匀。

5、放入葱花，紫洋葱，胡萝卜，玉米粒，鸡蛋翻炒均匀，最后放入适量盐就可以出锅了。