提起好吃又下饭的家常菜，不少人首先会想到酸辣土豆丝这道美味。确实由于炒出的土豆丝干脆，酸辣可口，还能调动起味觉，因此大家都非常喜欢吃。而且平时下馆子吃饭，酸辣土豆丝也算的上是一道招牌下酒菜。可是自己平时在家做出的土豆往往会感到绵软缺乏嚼劲，而且酸辣的味道不够协调。那么如何能够做出一道完美的酸辣土豆丝呢？下面就来告诉大家做出这道美食的窍门何在！
步骤一：首先准备好主要食材土豆，辣椒、花椒、葱姜蒜，以及盐、香油、味精、醋等调味料。
温馨提示：选用表面光滑、个头比较大的那种土豆。对于辣椒选用干辣椒和红辣椒，干辣椒出辣味，红辣椒可以配色。
步骤二：将土豆用清水洗净后去皮，然后切成细丝状，然后泡在清水之中，之后将辣椒饿也切好。
温馨提示：土豆切丝后用清水浸泡后，这样可以在后面炒菜的时候令口感更加清脆，而且炒出来的外观色泽更好看。
步骤三：在炒菜锅中加入食用油，加入葱姜蒜爆炒出香之后，再加入辣椒丝，以及土豆丝，进行翻炒。最后加入盐、味精、醋。非常关键的一点就是要加入少许香油，这样炒出的土豆丝香味浓郁，再次翻炒就可以出锅装盘了。
做一道好吃的酸辣土豆丝就是这样简单，简简单单几分钟就可以做成，所以对于平时想要吃个方便的下菜饭，酸辣土豆丝可谓是非常方便制作的美食。而且酸味可以带动起大家的食欲，也算的上是一道开胃菜。喜欢这道菜的朋友可以收藏，方便以后查看哦！
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