有一句老话“百菜不如白菜”，就到了白菜当家的季节了。白菜可以炒，可以炖，可以拌，可以做馅，真是爱的不行啊。每年屯几次白菜是北方女人的必备课呢。先把白菜外头的白菜帮炖着吃，再把白菜叶子做饺子，白菜芯就拌个小凉菜，好吃又美味。
用料
白菜芯一个、胡萝卜一根、大蒜半头、香菜一棵、调料醋三勺、糖一大勺、盐一勺、香油几滴
凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法：
1、白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。
2、蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。
3、最后撒上香菜即可。
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