现代人生活节奏越来越快，经常看到一些小哥哥小姐姐随手拿个零食就当早餐使。甚至还会空腹吃水果，空腹喝牛奶等。这都是不正确的啊。早餐占全天能量总摄入量的25%-30%，并且要有足够的优质蛋白质和脂肪，上午活动量比较大，工作效率高，消耗的能量和营养素比例也大。
从保护肠胃上讲，我们的胃随时都在蠕动，如果经过一夜的蠕动，还没有进食，分泌的胃酸会对胃产生影响的。但是从上班族的角度来说，简单快捷才是王道，那如果没有充足的时间可以选取什么早餐呢？
首先我们要聊聊哪些早餐可以随手买又相对健康。第一，包子。早餐最好是可以选择菜包，常见的有白菜包、萝卜、香菇等，营养比较齐全。肉包可以搭配一些青汁，或者吃一个水果。第二，蛋白质的补充。就算是减脂时期，我们也建议吃一个鸡蛋，因为鸡蛋里有全蛋白，可以补充人体需要却不能自身合成的必需氨基酸，同时考虑牛奶和豆浆。但注意啦，空腹喝牛奶极容易拉肚子。
另外就是麦片谷物一类的，现在早餐谷物的品牌很比较齐全，如玉米片等，口感也比较好。比较传统的选择，就是花卷、馒头和发糕等，都是碳水化合物的主要来源，洋气一点的也可以选择三明治等，但注意冷冻的三明治一定要加热后食用。有一些水果也不适合空腹食用，我们前面也说了，分泌的胃酸过夜比较伤胃，那么酸性的水果同样也不适合空腹吃，比如山楂、橘子什么的。
如果有时间的话，还是提倡大家自己动手做，早饭大部分比较简单不需要火候和技术，比如可以熬点粥，江南地区还会在粥里加个糯米团子。
文：润七
审：饕叔
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