喝葡萄酒

并不是什么宇宙大事

初次见到迷糊本人前，在网上查过资料，得知这个85后的酒铺老板，在创业之初受《寿司之神》里的小野二郎的职人精神启发，从此按下浮躁的心，义无反顾地一头扎进葡萄酒界。如今的迷糊在圈内小有名气，在知乎、微博等各大网站都拥有不可小觑的粉丝数量。作为一个葡萄酒小白，渴望见到迷糊的心情越发强烈，在初夏微凉的北京，终于得以见到本人。

迷糊的面孔很年轻，心态亦然，也难怪看他的文字，一阵青春可爱的气息扑面而来。

见面之初，我便笑着坦言自己并非把葡萄酒当作生活必需的消费者，更不是以尝遍世间所有好葡萄酒的收藏爱好者，不过对葡萄酒倒是抱有强烈的好奇心。迷糊说不要紧，他很喜欢给我这样的小白一些建议和指导。

不要被葡萄酒知识坏了兴致

这是迷糊店铺一款月销536笔的意大利进口葡萄酒宣传词。而在其他淘宝酒铺的商品描述中占绝大篇幅的可能不是口感，而是产区介绍,诸如“大区南部为丘陵地带，北部为平原。气候呈现一定的次大陆性气候特征，冬季较冷，夏季炎热。全区平原占47.8%、丘陵占27.1%、山地占25.1%……”这样的生硬文字虽然浅显，却在我这样一个刚刚对葡萄酒产生兴趣的小白与葡萄酒之间，横插了一道无谓的心理距离。

迷糊看了一眼放在我面前的专业刊物，打消了我长久的疑惑，“喝葡萄酒是开心的事，而学习葡萄酒知识是枯燥的事。我对来买酒的人从来不提产地、土壤、风土条件，对于生活劳顿的他们来说只想知道这个酒好不好喝。而我也只会告知这瓶酒可能给你的感觉，然后还有餐酒搭配，比如喝的时候需不需要冰镇。”

作为一个接地气又自称迷糊的酒铺老板，迷糊专业知识也挺硬的。说起这个，他给我讲了自己拿WSET(葡萄酒及烈酒领域全球高级资格认证)三级证书的趣事。“考WSET的很大原因是以前我老和人说这个考试的含金量不高，然后别人就会问我‘你考了吗’，为了证明我的观点，我真的去考了。”说完这个，迷糊表示出对WSET的不以为然，“重要的还是品鉴经验，掌握那么多书本上的知识并非必要”。

小白喝到认为开早了的酒

这种概率几乎为零

在轻松随意的环境里，葡萄酒在我心中已经走下了所谓的神坛，开始问起关于葡萄酒年份的问题。在我看来酒放得越久越好喝。这种思维让我在挑选葡萄酒时感到很慌张。因为年份越久的酒好像都不便宜，便宜的酒又担心是劣质酒，这样的想法无形中在我与葡萄酒之间形成了“当下的经济状况无法喝到好酒的”物质距离。

迷糊说我这都是瞎操心，因为并非所有的葡萄酒都适合陈年，市面上90%以上的葡萄酒都建议趁年轻饮用。适合刚入门小白的葡萄酒大多不建议存放很长时间，只有高品质的顶级葡萄酒才能陈年很久，其中不乏一些臻品可以陈年百年之久。建议小白，第一是买年份较新的葡萄酒，第二是现买现喝就好了。等小白进阶后，可以尝试品质较高的葡萄酒，随着经验的积累，自然就会有‘这瓶酒喝早了’的意识。

开心是喝酒最好的仪式感

当我问出“小白如何学习喝葡萄酒”时，迷糊反问道：“你喝啤酒怎么喝”。“像喝水一样”，我猝不及防。迷糊大笑道：“那就对了”。

原来是那些和葡萄酒捆绑在一起的所谓文化，增加了我一个小白的心理负担。比如对小口品鉴葡萄酒的误解。“大口喝才是真谛。小口感觉不出味道，只有大口让酒充满口腔，才能前后味蕾全方位地感受味道”,迷糊说。

“那么喝酒一定要用高脚杯吗？”我说着抛出了另一个对葡萄酒的困惑。“当然也不是，虽然说不拿高脚杯感受不到酒的香气，但拿塑料杯喝起来是一样的。热情激动心情特好的时候，想要迅速来一杯，随便抄起一个杯子，就算拿纸杯也未尝不可，哪里讲究那么多”。

迷糊对于葡萄酒的观点，渐渐瓦解了我的固有思想。在获取葡萄酒常识的同时，我也被他一直在强调的，不要拘泥于繁文缛节，喝葡萄酒全凭心情与感觉的观点所打动。

来三款你们谁都喝得懂的酒

迷糊在选酒的时候，大部分都是选择不同人群都可以接受的所谓基础款，“个性酒只有一部分人喜欢，而基础款不管是资深爱好者和小白喝起来都差不多，不会喝不懂。它本身不是复杂的产品，但占到了市场份额。”迷糊说。

在随性与自然的气氛里，我上完了作为葡萄酒小白的入门第一课，接下来要做的就是尝试几种不同的基础款，发现自己偏爱的风格，把葡萄酒的可有可无，变成常伴左右。

后来，靠谱的迷糊和SEEC精选一起给粉丝们选了三款入门葡萄酒，我承认自己被照片和宣传语深深种草，但更多的是为了让自己活得更加精致，从葡萄酒里看到更大的世界。在摁下“想要”按钮的时候，我想起了迷糊的话“为了开心，所以喝葡萄酒”。

一朵小花甜起泡酒

怒放的栀子花、熟透的蜜桃，清爽的口感，回味持久香甜。

产地 意大利

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一支非常出色的 Moscato d＇asti，必定是集口味清爽和滋味浓郁于一身的。就像它一样。它有着精确的花香和果味，每一处细节都毫不敷衍，饱满的香气仿佛把你带到了意大利整齐的葡萄园，田地的两头开放着鲜红的玫瑰。不论是饼干、奶油蛋糕，还是重庆火锅、海鲜大餐，是自己独酌，还是朋友小聚，都能应对自如。低落时生活里射进阳光，开心时锦上添花。

“不死之酒”雨水马德拉利口葡萄酒

与清爽的酸度和轻盈的酒体有非常好的平衡。一点花香和蜂蜜的香气，也让它显得格外轻松愉悦。

产地 葡萄牙马德拉

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这个叫雨水马德拉，雨水是马德拉酒家族里的轻盈款，就像雨水一样温柔的敲打你窗（暴雨除外）。马德拉酒是加烈酒家族里的优雅款，这起源于航海时代的酒，尽管酒精度达到了19度，但是并不让你感觉压力山大，反而轻盈可口，轻松易饮。它被称为不死之酒，即便是开瓶后也可以放很久很久！但开瓶后千万记得把瓶塞塞回去，别问我怎么知道的。

快乐鱼雷司令半甜型白葡萄酒

口感圆润，香气清新，成熟的杏干，柠檬和苹果的味道。

产地 德国法尔兹

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德国法尔兹产区米歇尔·施耐德酒庄雷司令白葡萄酒，半甜的口感，巧妙地平衡了雷司令带给酒的酸度。是鱼类海鲜，烧烤及火锅等佐餐的最佳选择之一。