正宗酸菜猪肉蒸饺

准备材料， 酸菜，猪肉，葱花，花椒，盐，酱油，油，面，热水，擀面杖。

1切酸菜，切成碎末，然后用冷水头。捏成团，把里面的水分捏出去。

1切酸菜，切成碎末，然后用冷水头。捏成团，把里面的水分捏出去。

2剁肉馅，我买的是猪肉馅。切切就行了。

3和馅，加入葱花，盐，酱油(生抽),油，如果喜欢吃香油可以少放点。

4和面，一定要用热水和，2/3用热水，然后剩下的用凉水，这样吃起来才筋道。

5包，一定要注意不要放太多馅面的会撑爆皮。

6上笼屉蒸，用凉水蒸，中火。