柳橙蒸蛋
材料：橙子2个、鸡蛋2个、白砂糖10克
做法：1. 橙子用盐揉搓外皮，洗净
2. 洗净的橙子在1/5之处，切开，用手挤出橙子，在用勺子刮干净
3. 鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均
4. 把橙子蛋液，装入橙子上
5. 二个橙子都装8分满，再放入碟子上
6. 清水煮沸，放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸10分钟
7. 蒸好之后，取出即可虾米炖蛋
食材：
鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水
做法：
1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。
2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。
3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。
4、出锅撒上葱花即可。肉末蒸蛋
食材：
鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水
做法：
1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。
2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，撇去蛋液上的浮沫，蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
3、另起一炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒，待肉末颜色发白，加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。
4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上，蒸1、2分钟即可。
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