主料：
肉鸭10只，14500~15500克，
腌制液：
砂仁18~22克，丁香3~8克，当归8~15克，白蔻8~12克，花椒10~15克，草果10克，山奈8~10克，八角20~22克，桂枝10~15克，白芷10~15克，良姜10~15克，甘草10~12克，香叶10~12克，乙基麦芽酚8~10克，肉精膏5~10克，焦糖200克，麦芽糖120克，味精400~450克，盐500克，白糖500克。
新型烤鸭配方
主料：
肉鸭10只，14500~15500克，
腌制液：
砂仁18~22克，丁香3~8克，当归8~15克，白蔻8~12克，花椒10~15克，草果10克，山奈8~10克，八角20~22克，桂枝10~15克，白芷10~15克，良姜10~15克，甘草10~12克，香叶10~12克，乙基麦芽酚8~10克，肉精膏5~10克，焦糖200克，麦芽糖120克，味精400~450克，盐500克，白糖500克。