备料：虾仁300克，花生米50克，小米椒8颗，大葱段50克，豆瓣酱，番茄酱，料酒，生抽，白糖,醋
虾洗净，在第二节或第三节处插入牙签挑出虾线，去虾壳，再次冲洗下，加入半个蛋清，适量淀粉抓匀备用~
准备去皮花生米适量
调料汁：豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙，淀粉1汤匙~
起锅热油，下入虾仁翻炒30秒
另起锅，放入花椒，辣椒爆香，再下入姜蒜一起爆香。倒入调好的料汁烧开。
料汁烧开后，将炒好的虾仁下锅继续翻炒n。g
接着放入葱段，花生米，翻炒均匀。
紧接着倒入水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可装盘。
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