酱烧豆腐
用料
老豆腐；牛里脊；胡萝卜；豌豆
做法
豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）
牛里脊洗净沥干剁成末
油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
倒入牛肉末炒到变色
加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
大火收汁即可
泰式罗勒鸡翅
用料
鸡翅；新鲜罗勒叶；大蒜；葱白；红辣椒；鱼露；老抽；白糖
做法
准备材料
大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块
锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色
倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可
粉丝蒸扇贝
粉丝蒸扇贝在饭店里十分受欢迎，虽然粉丝更多的是起到点缀作用的配菜，但却大有喧宾夺主之势，扇贝的鲜香和蒜蓉的爆香都融入到粉丝中，让许多人面对这道菜时对粉丝总是“爱不释口”。
做法：将扇贝洗净沥干，粉丝煮熟后沥干水分，剪成小段备用。将热油分三次浇在蒜末上，搅拌冷却制成蒜油，加入盐、鸡精调味，另外取蒸鱼豉油、生抽调成酱料。在扇贝上点上一小勺的蒜油，将粉丝取适量放在每个扇贝上。入锅大火蒸6-8分钟时间，扇贝蒸好出锅后，在每个扇贝上淋上少许的酱油调料。最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面，撒上小葱装饰即可。
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