每周我都会给小朋友做少量猪肝，只因它补血补铁营养好，但又不敢多吃，于是加配蔬菜一起炒，黄瓜、胡萝卜，青红椒、木耳，各式各样，早就吃腻了。这天，突然想起奶奶的拿手好菜:泡椒猪肝炒土豆片，哈哈，来个新鲜菜式吧，泡椒改成自制的泡辣椒，小朋友也能吃上，而且还特别爱。
【泡辣椒猪肝炒土豆片】
原料:猪肝、土豆片、青红椒块、泡辣椒块
调料:盐、酱油、蚝油
制作方法:
1、看原料图 : 泡辣椒用我之前一直倡导的制作方法来制作，猪肝切片用水泡出血水后加入淀粉、盐、适量油腌制十分钟，土豆切薄薄片用水浸泡出其中淀粉后捞起备用。
2、热锅热油，放入猪肝轻轻翻炒几下，盛出，留油备用。注意猪肝不能炒太久，否则老了太硬，没有口感。
3、放入土豆片，大火迅速翻炒半分钟。
4、放入青红椒及泡辣椒，同时加入适量酱油，继续翻炒几下。
5、放入适量水，待水滚后加入猪肝。
6、大火翻炒，加入适量盐和蚝油，起锅装盘。
薄脆的土豆片不仅吸满了猪肝浓郁的汤汁，还有泡辣椒的绝妙味道，一盘美味的泡辣椒猪肝炒土豆片便完成了，小朋友超级喜欢吃哦。
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