与欧洲葡萄酒打交道的葡萄酒爱好者,
大都听说过19世纪中期欧洲有严重虫害,
席卷欧洲葡萄园,葡萄种植损失惨重。
这种被列入危险性检疫害虫葡萄根瘤蚜,
隶属于根瘤蚜7个属里的根瘤蚜属Phylloxera,
病虫在30年间使得欧洲葡萄酒行业哀鸿遍野。
葡萄树的根部汁液的营养成分被其吸食,
可以通过土壤、风、农业机械甚至葡萄农传播,
附着在葡萄树根部,最后致使根部坏死,
葡萄树也随之死亡。
大概率事件,往往伴随着小概率的意外。
大规模的虫害“杀戮”之下,
往往就有天赋异禀的幸存者。
位于西班牙中部的卢埃达产区,
就有那么一些葡萄园,
存在着这些美好的意外。
这个产区仅有69个酒庄,
不足1500名种植者,
却稳占西班牙白葡萄四成市场份额,
并且以精品白葡萄酒闻名于世。
因为根瘤蚜虫难以存活在相对干燥的沙土地,
在产区黄金三角以及东南角塞戈维亚省,
存有部分超过百年甚至150年的葡萄老藤,
种植在柔软如沙滩的沙土砾石土地上。
来到卢埃达产区的第二天,
在还没有放晴的早晨,
我们一行人来到Javier Sanz酒庄,
位于产区黄金三角区的一个家族式经营的酒庄。
酒庄精心准备了葡萄园内讲解与品尝环节。
而品尝所处的一小片葡萄田,
贝尔德贺葡萄品种栽种自1863年
灌木形(杯形)种植,
系19世纪中期根瘤蚜虫害的幸存者。
因为沙土以及砾石土壤为主,
加上产区海拔高受大陆性气候影响,
昼夜温差大,降水量少湿度低,
病虫难以存活,因而葡萄树得以逍遥自在。
*老藤葡萄园土壤,沙土和砾石
在这个酒庄,这小片葡萄树已超过150岁,
它产量只有时值青壮年葡萄树产量不足15%,
公顷产量仅为1000公斤,
因此他们特别命名其酿造的葡萄酒为“1863”,
也是一个醒目的营销话题点。
*老藤一般并不急于抹枝抹叶
等长到一定时间才处理
观察老藤,得手动拨开各种旁逸斜出
*葡萄老藤,苔痕上藤绿
第3天阴雨连绵,
驱车前往产区东南角
位于塞戈维亚省Segovia的酒庄。
*贝尔德贺百年老藤相对集中在产区东南角塞戈维亚
一路阴雨连绵。
拜访的Blanco Nieva酒庄位于产区东南角,
这小片区域较多保留自二十世纪初栽种的、
同样未经受葡萄根瘤蚜虫害的百年老藤。
葡萄树同样栽种在沙土地上,
与位于黄金三角区域的前一个酒庄相比,
沙土的比例更大,砾石比例相对小。
踩在葡萄园土地上,就像踩在松软的沙滩上。
一周之前酒庄曾经翻土,加上阴雨,
一不留神就容易陷在小沙坑里。
*沙土较占大比例
*对比品鉴,左为几块老藤葡萄田的混合调配
中是单一园,右为酒庄的入门级葡萄酒
酒庄内品尝单一园的百年老藤葡萄酒,
以及几块不同地块的老藤葡萄酒的调配。
前者香气为成熟的柑橘类水果香气,
略带香料气息,口感异常丰腴多层次;
后者则显示出清新活力的果香与多层次、
高酸度带来相对清爽平衡的口感,
同样是百年老藤,并不意味总是要复杂,
它也可以有小清新的那一面。
如若某天你到马德里旅行,
不妨驱车2小时前往卢埃达Rueda产区,
感受一下百年贝尔德贺带来的岁月沉淀后的美。
—关于作者—
凌一苇Carmen
西班牙|杜埃罗河岸及卢埃达产区葡萄酒大使
英国|WSET葡萄酒与烈酒认证讲师
法国|波尔多葡萄酒国际讲师
西班牙|Montilla-Moriles产区雪莉酒官方讲师
新西兰|葡萄酒官方认证讲师
留言与评论(共有 0 条评论) |