南方近来雨水很频繁，这几天几乎天天都下雨，一到下雨天就懒得出门买菜，所以今天晚餐就拿早上买的一些猪肉跟韭菜剁成馅料，包韭菜猪肉馅饺子吃。虽然是南方人，但我们家人都特别的爱吃饺子，几乎每周都会包上一两回，每次都会包多一些，放冰箱里做速冻饺子，平时吃的时候直接拿来煮一煮就可以了，特别的方便又好吃。

尤其是早上，平时都喜欢睡懒觉，起来晚了通常都是早餐都来不及做了，就要赶忙去上班了，但是如果冰箱里有速冻饺子，早上起来，先煮上，然后刷牙洗漱好后，差不多10分钟就可以开吃啦，非常的简单快捷又营养美味。

饺子的烹饪方法有几种，最常见的就是直接水煮着吃，也可以煮汤饺、油炸、煎着吃或者是蒸着吃都是非常美味的。老公跟儿子最爱的吃法就是拿来做成：鸡蛋煎饺子。爱吃宵夜的老公，如果冰箱里有速冻饺子，晚上宵夜他总会直接拿来做鸡蛋煎饺子吃。老公减肥没成功，非怪这菜太香太美味，大半夜一人能吃了2盘，真是服了。儿子也爱吃，拿来做早餐，能吃的时候，一盘5个煎饺，他也能吃2盘呢。关键是做法简单，又好吃，接下来就一起来看看详细做法吧。

准备食材：饺子、鸡蛋、黑芝麻。配料：盐、油。

1、这里用的是速冻饺子，不需要滑冻。直接将饺子在锅中摆放一圈。（建议用平底不沾锅，这样比较容易保持形状，不沾锅）。

2、一开始我们可以在锅底刷点油，平底不粘锅也可以不用刷。先开火干煎，将饺子底部煎至微微焦黄。这样后面就能煎出底部金黄香脆的口感。

3、煎至饺子底部金黄后，加入少许的清水，水的量稍微淹没过饺子的二分之一左右就可以了，如果饺子个头比较大的话，水可以稍微多一些。

4、盖上盖子焖煮。

5、中途不用打开盖子，大火焖煮，让蒸汽将饺子煮熟透。

6、煮至饺子熟透后，锅中还留有少许的汤汁。（不要彻底的将汤汁煮干）。

7、接着我们将提前打散的蛋液倒入锅中，具体效果入上图所示（这里我用的是两个鸡蛋，加入少许的盐将蛋液打散拌匀）。

8、蛋液下锅小火慢煎，将蛋液煎至凝固即可。

9、最后加入少许的黑芝麻撒在面上提香即可出锅。

10、出锅装盘。来一张底部金黄焦香的效果。一口咬下去非常的香脆。外加饺子跟鸡蛋的鲜美，一口咬下去满口喷喷香。

这样一道美味10分钟就能搞定，做法非常的简单，又香又好吃。简单又美味的做法分享给你如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、饺子可以是新鲜包的饺子，也可以用速冻饺子，不需要化冻。

2、蛋液中我可以加入少许的盐一同搅拌，这样煎出来的鸡蛋会更入味。

3、饺子加入水之前，先开火干煎一会儿，这样才能做出底部金黄焦香的煎饺效果。饺子早餐